İtalyan ve Japon mutfaklarının en iyi özelliklerini birleştiren bir füzyon tarifi düşünüyorum. İşte "Risotto Sushi" adını verdiğim bir tarif:

 

**Risotto Sushi**

**Malzemeler:**

- 1 su bardağı Arborio pirinci (İtalyan risotto pirinci)

- 2 su bardağı dashi suyu (Japon balık suyu)

- 1 yemek kaşığı miso macunu

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1 çay kaşığı wasabi

- 100 g ince dilimlenmiş sashimi kalitesinde somon

- Yarım avokado, ince dilimlenmiş

- Nori (yosun) yaprakları

- Taze soğan, ince doğranmış

- Susam yağı

- Tuz ve karabiber

**Yapılışı:**

1. Orta boy bir tencerede susam yağını ısıtın ve Arborio pirincini ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.

2. Dashi suyunu yavaşça ekleyin ve pirinç suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

3. Miso macunu, tereyağı ve wasabi'yi ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve karıştırın.

4. Risottoyu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

5. Nori yapraklarının üzerine ince bir tabaka risotto yayın.

6. Üzerine somon ve avokado dilimlerini yerleştirin.

7. Nori yaprağını sıkı bir rulo halinde sarın ve ıslak bir bıçakla sushi dilimleri şeklinde kesin.

8. Üzerine taze soğan serpip servis yapın.

Bu tarif, İtalyan risottonun kremsi dokusunu ve Japon sushinin taze lezzetlerini harmanlıyor. Afiyet olsun!